Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen, bis er sehr heiß ist und leicht raucht.
Ingredients
Grouped clearly so the shopping and prep stage stays easy to scan.
- 2 EL ÖL
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 25g Yu Choy Sum oder anderes chinesisches Blattgemüse wie Pak Choi oder Gai Lan, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 TL Salz
- 100 g Sojasprossen
- 250 g breite Reisnudeln
- 2 Schnittlauchstängel in ca. 2,5 cm lange Stücke geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel fein gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer gemahlen
Instructions
Cook through each step in order without losing the bigger picture.
1
Einen Wok auf hoher Hitze erhitzen, bis er sehr heiß ist und leicht raucht.
2
Hitze auf mittelhoch reduzieren, dann das Öl hineingeben und den Wok schwenken, damit er überall bedeckt ist.
3
Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er goldbraun ist.
4
Yu Choy Sum und Salz dazugeben und etwa 15 Sekunden rühren, bis das Gemüse leicht zusammenfällt.
5
Reisnudeln, Sojasprossen und Schnittlauch hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren braten.
6
Frühlingszwiebel, Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer dazugeben und nur kurz vermengen.
7
Sofort vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und servieren.