Alle Zutaten waschen und in grobe Stücke schneiden - nicht schälen. Paprika entkernen und von jeder Farbe ein Stück beiseite legen für die Garnitur beim Anrichten.
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By rbrt
Gazpacho
Kalte spanische Gemüsesuppe
Wenn du Lust auf eine leichte, kalte Suppe hast, dann solltest du diese Gazpacho unbedingt ausprobieren. Das Rezept ist unkompliziert, gelingt ganz einfach und schmeckt wunderbar erfrischend.
#Low Carb
#soup
#spanish
#Vegan
Ingredients
Grouped clearly so the shopping and prep stage stays easy to scan.
Suppe
- 800 g Tomaten Passierte Tomaten aus Glas (mit Basilikum wenn möglich)
- 2 Paprikaschoten, rot und gelb optional
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel optional
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Scheibe Weißbrot Toast
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 Chilischote optional
- 1 EL Olivenöl
- - ca. 100 ml kaltes Wasser Menge nach Bedarf, je nachdem wie dick die Suppe sein soll
Garnitur
- 2 Scheiben Toastbrot getoastet
- 1 Knoblauchzehe halbiert, zum Bestreichen
- - ein paar Blätter Basilikum
Instructions
Cook through each step in order without losing the bigger picture.
1
Alle Zutaten waschen und in grobe Stücke schneiden - nicht schälen. Paprika entkernen und von jeder Farbe ein Stück beiseite legen für die Garnitur beim Anrichten.
2
Alle Zutaten (bis auf das Öl) in den Mixer geben (oder mit dem Pürierstab aufmixen). Falls nicht alle Zutaten auf einmal in den Mixer passen, gib zunächst einen Teil hinein und mixe ihn kurz an. Sobald das Gemüse etwas zusammengefallen ist, kannst du die restlichen Zutaten ergänzen. Erst am Ende mit Olivenöl abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser zugeben. Kühl stellen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
3
Für die Croutons das Brot toasten, noch warm mit der halbierten Knoblauchzehe bestreichen, dann in Würfel schneiden.
4
Restlichen Paprika fein würfeln und über die Suppe streuen. Mit den Knoblauch-Croutons und frischem Basilikum servieren.
Nutrition (per portion (315 g))
110Calories
3 gProtein
14 gCarbs
5.5 gFat