Hot Pot/Shabu Shabu

Fleisch schneiden

Falls du kein fertig geschnittenes Shabu-Shabu-Fleisch hast:

• Fleisch 20–30 Minuten anfrieren
• dann mit scharfem Messer so dünn wie möglich schneiden

Auf Teller legen, sortieren (Rind / Seafood getrennt).

Gemüse vorbereiten

Alles mundgerecht schneiden:

• Chinakohl in grobe Streifen
• Pak Choi längs halbieren
• Pilze putzen
• Karotten in dünne Scheiben
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
• Spinat einfach waschen

Alles hübsch auf großen Platten anrichten.

Reis

Reis ganz normal kochen und warmhalten.

Brühen aufsetzen

Fach 1 – klassisch mild (Shabu-Shabu Stil) (oder Suppenbasis aus der 1mal1japan Box

• 1,5–2 Liter Wasser
• 2 Stück Kombu

30 Minuten kalt ziehen lassen, dann erhitzen bis kurz vor Kochen, Kombu raus.
Das ist deine saubere, leichte Basis.

Fach 2 – würzig / spicy

• 1,5–2 Liter Wasser
• Suppenbasis aus deiner 1mal1japan Box (nach Anleitung)

Dips vorbereiten

In kleine Schüsseln:

• Sesamsauce (aus der Box)
• Ponzu
• Sojasauce

Extras daneben:

• Knoblauch
• Chiliöl
• Sesam

Jeder mixt sich seinen eigenen Dip.

Essen – so läuft der Hotpot

1. Gemüse zuerst

• Kohl, Lauch, Pilze, Karotten in beide Fächer → Geschmack in die Brühe

2. Dann Fleisch
   Jeder nimmt sich Fleisch mit Stäbchen:

• 5–10 Sekunden in die Brühe
• raus
• in Dip
• essen

3. Seafood & Tofu

• Garnelen, Tofu, Rice Cakes, Bambus aus der Box → nach Lust dazu

4. Nachlegen

• Immer wieder neues Gemüse & Fleisch rein

Finale – das Beste kommt am Schluss

Wenn das Fleisch weg ist:

• Udon + Glasnudeln + Rice Cakes in die Brühe