Zutaten für Gyudon bereitlegen und den Reis zubereiten.
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By rbrt
Gyudon
Dünn geschnittenes Rindfleisch, gekocht in einer köstlichen Dashi-Sauce mit gekochten Zwiebeln, serviert auf einem Bett aus lockerem japanischem weißem Reis.
#japanese
Ingredients
Grouped clearly so the shopping and prep stage stays easy to scan.
- - Reis
- 400 g Rindfleisch fein geschnitten
- 4 Eier weich gekocht
- 2 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebel
- 4 EL ÖL
- 400 ml Dashi Brühe
- 6 EL Sojasauce
- 4 EL Sake
- 4 EL Mirin
- 2 EL Zucker
Instructions
Cook through each step in order without losing the bigger picture.
1
Zutaten für Gyudon bereitlegen und den Reis zubereiten.
2
Bei Rindfleisch aus dem Asienladen (Tiefkühlware): Das fein geschnittene, aufgerollte Rindfleisch nicht auftauen lassen, sondern noch gefroren mit einem Messer jeweils dritteln, sodass etwa 4 cm breite Streifen entstehen.
3
Nun die Zwiebel schälen, dann halbieren und jede Hälfte in dünne Streifen schneiden.
4
Außerdem die Frühlingszwiebel waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden.
5
Nun für die Sauce Dashi Brühe mit Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker in einer Schüssel vermischen, sodass der Zucker sich auflöst.
6
Nun in einer mittleren Pfanne (bitte beachte: später benötigen wir außerdem einen Deckel zur Pfanne) das Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen in der heißen Pfanne kurz anrösten, dann mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Alles solange köcheln, bis die Zwiebel schön weich ist.
7
Nun das Rindfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, einmal gut mit der Sauce verrühren. Dann Deckel auf die Pfanne setzen und alles für 5 bis 10 Minuten (je nachdem wie dick das Fleisch geschnitten ist) köcheln, sodass das Fleisch nicht mehr rosa ist.
8
Die Hitze abstellen und die Frühlingszwiebel unter das Fleisch rühren.
9
Nun den Reis in Schüsseln füllen und den Pfanneninhalt als Topping oben drauf geben.
optional: Garniere alles mit Beni Shoga und etwas Shichimi Togarashi.
10
Fertig!